Sirha 2011

Viagem SIRHA 2011

Sirha 2011 + Bellouet Conseil

Grupo Paris + Lyon

Embarque: 15 de Janeiro de 2011

Retorno: 27 de Janeiro de 2011

Cotação válida para mínimo de 10 passageiros pagantes.

Seguro Viagem: USD 30.000,00

Parte aérea:

Voando Air France em classe econômica

São Paulo / Paris / Lyon / São Paulo

Parte Terrestre

16 de Janeiro – Hospedagem no Hotel Champlain Paris (www.hotelchamplainparis.com) com café da manhã e taxas.

17, 18 e 19 de Janeiro – Curso Bellouet Conseil (www.ecollebellouetconseil.com) com alimentação inclusa.

ü  Curso de Peças Comerciais de Chocolate para a Páscoa

Serão três dias de curso prático, onde cada aluno produzirá aproximadamente 10 peças de chocolate, com o tema páscoa, abordando técnicas extremamente inovadoras.

20 e 21 de Janeiro - City tour privativo por Paris visando pontos turísticos e confeitarias com acompanhamento de intérprete (08hs/dia).

ü  Hugo & Victor – 40, Boulevard Raspail 75007 Paris

ü  Pascal Caffet – 2, Rue de La Mannaie 10000 Trayes

ü  Pierre Hermé – 72, Rue de Bonaparte 75006 Paris

ü  Sadaharo Aoki – 35, Rue de Vaugirard 75006 Paris

ü  La Pâtisserie de Rêves – 93, Rue de Bac 75007 Paris

ü  Pain de Sucre – 14, Rue de Rambuteau 75003 Paris

ü  Carl Marletti – 51, Rue Censier 75005 Paris

ü  Laduree – 75, Avenue de Champs Elysées 75008 Paris

ü  Fauchon – 24,26 Place de La Madeleine, Paris 8ème

ü  Patrick Roger – 91 Rue de Rennes 75006 Paris

ü  Le Laboratoire (www.lelaboratoire.org)

22 de Janeiro – Viagem para Lyon via TGV (2ª classe) com seguro viagem e hospedagem no Hotel Holliday Inn Lyon (www.hollidayinn-lyon-villeurbanne.com) com café da manhã e taxas.

23 a 26 de Janeiro – Visita à Sirha 2011 com traslado incluso para todos os dias.

Considerada uma das melhores feiras do segmento, além dos visitantes adquirirem uma série de novos conhecimentos, acompanharem tendências de mercado e assistirem aos mais diversos e renomados chefs em ação, poderão acompanhar de perto campeonatos de altíssimo nível, como por exemplo:

- Bocuse D’or

- Coupe du Monde de La Pâtisserie

- Mondial do Fromage

- Championnat Européen du Sucre Tiré

- Frozen Desserts Open

- Bakery French Cup

Uma oportunidade única!

Pagamento

Valores por pessoa em USD (Dólares)

Em acomodação Dupla: USD 5.977,41

Forma de Pagamento:

30% à vista

Restante em até 05 parcelas iguais

Não inclui:

Vistos e taxas de aeroporto e fronteiras

Maleteiros

Gastos com alimentação (fora café da manhã nos hotéis propostos)

Bebidas nas refeições

Despesas de caráter pessoal

Gorjetas

Entrada para o Le Laboratoire

Reservas poderão ser solicitadas mediante depósito-sinal equivalente. Os prazos e valores serão estabelecidos após pedido do grupo.

Informações sobre os Traslados:

1        Todos os veículos têm capacidade de apenas 1 mala por pessoa. Caso o passageiro exceda a quantidade de malas pré-estabelecida, sem nos avisar, correrá o risco de não caber no carro contratado. O Serviço de bagagem extra deverá ser solicitado com antecedência para que seja cobrado o custo adicional no Brasil.

2        O horário de saída do hotel para transfer out sempre será 03 horas antes do vôo.

Validade da Proposta: 15 de Outubro de 2010

Fispal 2009

Olá a todos novamente!

Nota-se que fiquei ausente por algum tempo e confesso que não foi apenas por excesso de trabalho. Ainda não me acostumei com a idéia de um blog, no qual devo realizar algum tipo de comentário ao menos uma vez por semana.....Eu vou me adaptar!!!!!

Muitas coisas aconteceram nessas semanas que estive ausente, sendo que novamente dividirei uma delas com vocês.

Todos os interessados por gastronomia já ouviram falar ou ao menos uma vez visitaram a Fispal. Lembro da primeira vez em que visitei a Fispal e o quanto fiquei encantado com a estrutura e todos aqueles profissionais se apresentando nos seus respectivos stands (antigamente era assim).
Eu estava iniciando minhas experiências malucas em confeitaria e imaginei o quanto devia ser gratificante apresentar-se para uma infinidade de pessoas (profissionais, amadores, donas de casa, curiosos, perdidos...).
Daquele momento em diante, disse para mim mesmo que um dia estaria ali, no meu cantinho, dividindo meu conhecimento com todas aquelas pessoas.

Anos se passaram e apesar da idéia ainda prevalecer, o momento não chegava...Paciência, dedicação e perseverança Diego....

Foi com a Harald que realizei minha primeira apresentação em uma feira gastronômica na cidade de Santo Angelo, RS. Confesso que a vontade de dividir com o "mundo" aquilo que mais amo, me deixou extremamente ansioso uma semana antes do evento (quem me conhece sabe que quase não sou ansioso (rs).

A primeira experiência foi fantástica, porém confesso que me assustei um pouco com as inúmeras reações das pessoas. Outras feiras foram surgindo ao longo dos anos e a experiência e jogo de cintura, para lidar com as situações mais INUSITADAS que eu podia imaginar, também aumentaram.

É engraçada a forma como as pessoas se portam em feiras. Tem aquele que só olha, aquele que quer comer tudo (até seu dedo se bobear!!!), aquele que quer aprender todas as técnicas possíveis em cinco minutos, aquele que chora quando encontra o “ídolo” dele ao vivo, aquele que te agarra e tira fotos de todos os ângulos possíveis, aquele que te xinga por falta degustação, aquele que não faz a menor idéia de quem você seja (nunca viu mais gordo), aquele que pergunta para você onde fica o stand de armas nucleares (completamente perdido) e quando você informa que ele está na feira errada, um simples doce já faz com que ele pense em montar uma confeitaria, e assim vai.... Por incrível e mais louco que pareça, eu AMO esse caos (des) controlado. É algo apaixonante, mesmo sendo extremamente estressante algumas vezes.

Minha primeira Fispal (2008), não diferiu em nada das demais feiras que fiz. Lembro que logo que abrimos o stand (Chocolate World), os meus amigos belgas ainda estavam organizando o stand, logo, tudo se encontrava fora do seu respectivo lugar. Um amigo (Gilson) chegou a mim e disse: “Diego, as pessoas estão achando que é tudo de graça, pois escolhem os moldes e não pagam por eles”. Só fui me dar conta da veracidade da informação, quando saí correndo atrás de quatro senhoras (as quais se passariam muito bem por minha avó, que Deus a tenha), que mal conseguiam andar por tantas formas que elas carregavam em suas “frágeis” mãos.
Confesso que fiquei impressionado com a força daquelas senhoras e a capacidade de persuasão delas, que quase me fizeram crer que realmente as formas eram brinde da empresa. Meu Deus......fantástico!!!!

Brindes a parte, eu e meu amigo Vergot (O Sr. do Bigode) iniciamos as apresentações de pralinés. Engraçado como em certos momentos eu tinha quase que 100% de certeza que alguns dos visitantes não haviam almoçado antes de chegarem a feira. Os bombons decorados tornavam-se bombons prensados quando colocados sobre a vitrine.....
Minha incerteza tornou-se certeza absoluta no momento em que terminei uma escultura em chocolate e segundos após expô-la aos visitantes, uma pessoa decidiu “degustar” um pedaço da peça central, fazendo com que ela viesse abaixo. Interessante é que apesar de vê-la quebrando, não consegui achar, sequer, um pedacinho de chocolate.

Dentre outros acontecimentos, assim foi a Fispal 2008.

Mais feiras em 2009 e chega-se o tão esperado momento Fispal!!! Diferentemente do ano anterior, ao início da feira o stand já estava completamente organizado, fazendo com que as pessoas formassem até fila para pagamento (e que fila!!!). As senhoras também não deram o ar da graça e ninguém comeu minha escultura.
Com exceção das “senhorinhas” da limpeza (funcionárias contratadas pela gerência do evento) que após me verem conversando com meus companheiros Belgas, imaginaram que eu também fosse um estrangeiro e todas as horas que passavam ao meu lado, soltavam frases maravilhosas como: “Gostoso”, “delícia” e outras mais bem elaboradas que não vale a pena descrever aqui.
Último dia de feira e eu estava lá, esperando algo diferente acontecer.
Enquanto eu decorava um praliné, uma senhora perguntou se podia degustar um bombom naquele exato momento. Pedi para que ela aguardasse, pois ao final da decoração, todos poderiam degustar. Ela não aceitou muito bem a idéia de ter que aguardar e ficou se queixando da falta de degustação naquele stand.
Minutos depois ela desapareceu. Foi quando pensei comigo em guardar um praliné para o caso dela retornar, não achar que fosse algo contra ela.
De repente, uma mão entra na minha frente, destruindo todas as decorações que eu havia feito e levando alguns bombons (prensados) diretamente para a boca de quem??? Sim, ela voltou com força total e decidiu que seria melhor degustar vários bombons de uma vez. Não bastasse o ato, ela parou próxima ao stand e sugeriu (não tão educadamente) que eu fizesse várias coisas com aqueles bombons que eu não queria dar pra ninguém!!!!!!!!!!!

Uma pena que não deu tempo de perguntar se ela havia ao menos gostado dos bombons.....

Assim foi a Fispal 2009. Tranqüila, fechada a chave de ouro.

Esses são relatos de alguns acontecimentos de feiras alimentícias, porém na maior parte do tempo, eu encontro pessoas maravilhosas, conhecidas ou não, que realmente fazem tudo valer a pena e te enchem de alegria!!!
E independente da situação, seja ela boa ou “estranha” EU AMO MUITO TUDO ISSO!

Obrigado a todos os que estiveram presente!!!

Viva a confeitaria BRASILEIRA.