Sirha 2011

Viagem SIRHA 2011

Sirha 2011 + Bellouet Conseil

Grupo Paris + Lyon

Embarque: 15 de Janeiro de 2011

Retorno: 27 de Janeiro de 2011

Cotação válida para mínimo de 10 passageiros pagantes.

Seguro Viagem: USD 30.000,00

Parte aérea:

Voando Air France em classe econômica

São Paulo / Paris / Lyon / São Paulo

Parte Terrestre

16 de Janeiro – Hospedagem no Hotel Champlain Paris (www.hotelchamplainparis.com) com café da manhã e taxas.

17, 18 e 19 de Janeiro – Curso Bellouet Conseil (www.ecollebellouetconseil.com) com alimentação inclusa.

ü  Curso de Peças Comerciais de Chocolate para a Páscoa

Serão três dias de curso prático, onde cada aluno produzirá aproximadamente 10 peças de chocolate, com o tema páscoa, abordando técnicas extremamente inovadoras.

20 e 21 de Janeiro - City tour privativo por Paris visando pontos turísticos e confeitarias com acompanhamento de intérprete (08hs/dia).

ü  Hugo & Victor – 40, Boulevard Raspail 75007 Paris

ü  Pascal Caffet – 2, Rue de La Mannaie 10000 Trayes

ü  Pierre Hermé – 72, Rue de Bonaparte 75006 Paris

ü  Sadaharo Aoki – 35, Rue de Vaugirard 75006 Paris

ü  La Pâtisserie de Rêves – 93, Rue de Bac 75007 Paris

ü  Pain de Sucre – 14, Rue de Rambuteau 75003 Paris

ü  Carl Marletti – 51, Rue Censier 75005 Paris

ü  Laduree – 75, Avenue de Champs Elysées 75008 Paris

ü  Fauchon – 24,26 Place de La Madeleine, Paris 8ème

ü  Patrick Roger – 91 Rue de Rennes 75006 Paris

ü  Le Laboratoire (www.lelaboratoire.org)

22 de Janeiro – Viagem para Lyon via TGV (2ª classe) com seguro viagem e hospedagem no Hotel Holliday Inn Lyon (www.hollidayinn-lyon-villeurbanne.com) com café da manhã e taxas.

23 a 26 de Janeiro – Visita à Sirha 2011 com traslado incluso para todos os dias.

Considerada uma das melhores feiras do segmento, além dos visitantes adquirirem uma série de novos conhecimentos, acompanharem tendências de mercado e assistirem aos mais diversos e renomados chefs em ação, poderão acompanhar de perto campeonatos de altíssimo nível, como por exemplo:

- Bocuse D’or

- Coupe du Monde de La Pâtisserie

- Mondial do Fromage

- Championnat Européen du Sucre Tiré

- Frozen Desserts Open

- Bakery French Cup

Uma oportunidade única!

Pagamento

Valores por pessoa em USD (Dólares)

Em acomodação Dupla: USD 5.977,41

Forma de Pagamento:

30% à vista

Restante em até 05 parcelas iguais

Não inclui:

Vistos e taxas de aeroporto e fronteiras

Maleteiros

Gastos com alimentação (fora café da manhã nos hotéis propostos)

Bebidas nas refeições

Despesas de caráter pessoal

Gorjetas

Entrada para o Le Laboratoire

Reservas poderão ser solicitadas mediante depósito-sinal equivalente. Os prazos e valores serão estabelecidos após pedido do grupo.

Informações sobre os Traslados:

1        Todos os veículos têm capacidade de apenas 1 mala por pessoa. Caso o passageiro exceda a quantidade de malas pré-estabelecida, sem nos avisar, correrá o risco de não caber no carro contratado. O Serviço de bagagem extra deverá ser solicitado com antecedência para que seja cobrado o custo adicional no Brasil.

2        O horário de saída do hotel para transfer out sempre será 03 horas antes do vôo.

Validade da Proposta: 15 de Outubro de 2010

Viva o NOVO!

Boa Noite!

Estou aqui para comentar a respeito de um assunto que muito me intriga, quase que todos os dias da minha vida.

Como todos sabem e sempre faço questão de deixar claro, não sou a favor do óbvio, corriqueiro, tradicional. Eu gosto mesmo é de inovar, surpreende, ousar e em alguns casos assustar.

Quando nos dedicamos a criar sabores e conceitos, estamos literalmente dando a cara a tapa. Impossível prever quando algo agradará àqueles que degustarão nossas "impressões gastronômicas".

Acredito que o momento de criação de um artista, chef, etc, está diretamente relacionado ao seu estado de espírito no período em questão.

Vez ou outra me pego analisando minhas criações, em sua grande maioria, registradas pelas lentes de Fernando Mazza e fico impressionado com o que está escrito nas "entrelinhas".

Muitas pessoas me questionam em que me baseio, no momento em que estou combinando sabores, decorando ou até mesmo dando vida as minhas esculturas.

Lógico que a técnica e bases de confeitaria são minha guia, todavia, sempre me deixo levar pelo batimento do meu coração, a paixão pela profissão e acima de tudo, liberdade de expressão.

A  minha obra deverá agradar primeiramente a mim, sempre. Sabe aquela sensação de paz de espírito, tranqüilidade? Pois bem, se faço algo que gosto é assim que me sentirei ao final.

Independente do resultado final, o importante é acalmar minha alma.

Não preciso dizer quão satisfeito sou com minha profissão, porém, vale ressaltar que sou ainda mais feliz pelo simples fato de produzir arte comestível e poder agradar (ou não) aos mais diversos paladares.

É fato que o ser humano ainda é resistente ao novo. Ainda hoje, grande parte da população opta por escolher aquilo que já conhece, não por falta de curiosidade, mas pelo medo do NOVO.

Essa palavra assusta muitas pessoas, não somente na gastronomia, mas em todos os aspectos da vida.

O novo é incerto. O novo não possui referências. O novo assusta.

Muitos me acham louco ou "moderno" demais e talvez realmente o seja, mas uma coisa é fato, jamais deixarei de criar o que meu coração mandar.

Afinal, todo dia é um NOVO dia.

Ouse, crie, inove. Viva a Confeitaria Brasileira!!!

Abaixo, algumas de minhas criações que marcaram alguns momentos da minha vida profissional e pessoal:

www.diegolozano.com.br
www.galeriachocolate.com.br