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domingo, 6 de novembro de 2011

Stephane Klein - Parte 5/6

Olá pessoal!

Hoje foi o último dia e eu não esqueci o cartão de memória. Viva!!!! Foi o menos trabalhoso, porém, o mais tenso de todos.
Toda vez que vou montar uma escultura, fico pensando que um movimento errado, peça mal colada, excesso de peso, etc, pode fazer com que todo o trabalho seja perdido.

Ainda bem que isso não aconteceu.

O meu "Panda Monstro" está numa posição de ataque na peça e corria muio o risco de cair, mas ele decidiu não pular sobre a flor (ufa!!!).

Bom, resumindo o curso, só tenho a dizer que foi excelente e que recomendo a todos aos que quiserem se aventurar no mundo do açúcar com alguém que definitivamente entende do assunto.
O cara é O CARA!!!
Todavia, para os que quiserem vir, é necessário que tenham conhecimento intermediário ou avançado (melhor avançado) em trabalhos com açúcar ou então ficarão perdidos. Sem contar que o domínio da língua francesa é necessário, já que ele não fala inglês ou espanhol.

ADOREI E VOLTAREI!

Para os que quiserem maiores informações, acessem www.atelierdusucre.free.fr e optem por se hospedarem no hotel Best Western Belfort, que fica de frente para a Gare de Belfort e a dez passos do atelier.

Bjs, abs e Brasil ai vou eu!!!

PS: Eu odiei meu "Urso panda"!

À bientôt.























quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Stephane Klein - Parte 2

Olá pessoal!

Hoje trabalhamos o dia inteiro em apenas uma preparação. Foram quase 11 horas pintando, pintando, pintando e pintando....
Realmente foi trabalhoso, mas o resultado final foi excepcional.

Já vou avisando que esqueci de fazer a foto da peça acabada e com os defeitos corrigidos, mas depois posto por aqui.







www.diegolozano.com.br
www.atelierdusucree.free.fr

terça-feira, 1 de novembro de 2011

Curso com Stephane Klein - Parte 1

Olá pessoal!!

Acabei pulando alguns dias de minhas publicações (pretendo postá-las em breve) e vim direto para minha hospedagem em Belfort - França.
Essa semana estou aqui para um curso com o Chef Stephane Klein (para mim, o melhor "escultor em açúcar" atualmente), no qual desenvolveremos uma peça artística em açúcar.

Após 4 horas de trem (Paris X Belfort), cheguei na Gare de Belfort pensando quão longe seria o hotel, pois não tinha mais nenhuma táxi na rua. Passados 5 minutos (em pânico), olhei pra frente e vi o hotel em que me hospedaria. Para os que me conhecem, sabem que me perco até com GPS....

Hoje pela manhã, após confabular sobre meu trajeto até o atelier do chef, notei que o mesmo fica praticamento ao lado do hotel. Sem pânico!!!!

Após comer um croissant gigante e um pain au chocolat maior ainda, começamos o curso as 8:30, pontualmente.
Alguns amigos que trabalham em Paris haviam me informado que o curso costuma ter duração MÍNIMA diária de 10 horas. Após 14 horas de trabalho, notei que eles não estavam mentindo!!!!
Durante o curso, o Chef comentou que teve um grupo na semana passada que saia por volta das 3hs da manhã todos os dias, sendo que começavam as 7hs.

Enfim, hoje passamos o dia fazendo trabalhos em pastillage e confesso que estou cansado, porém, feliz!!!

Vou postar algumas fotos do que foi produzido hoje e se o sono permitir, vou postando tudo o que for produzido, dia após dia, até domingo.










Tem mais etapas que esqueci de fazer as fotos. rs!

sábado, 31 de julho de 2010

Livros de Confeitaria

Olá pessoal!!


Após algum tempo negociando, finalmente consegui trazer livros da alta confeitaria para o Brasil. São livros que além de apreciar e já fazerem parte do meu acervo pessoal, tenho certeza que auxiliarão muito todos aqueles profissionais que, assim como eu, buscam por mais técnicas e novos conhecimentos.


Todos os livros estarão a venda a partir de 16 de Agosto em minha loja virtual e poderão ser parcelados em até 10 vezes (igual Casas Bahia...rs!).


Para os que tiverem interesse em adquiri-los, sugiro que cadastrem-se através do link a seguir para ficarem a par das novidades, que acontecerão de tempo em tempo.


http://www.diegolozano.com.br/newsletter.html


Espero que com isso, consiga auxiliar um pouco mais na melhoria de nossa confeitaria.

Viva a confeitaria Brasileira!


So Good Magazine - No 4





Paco Torreblanca 1




Paco Torreblanca 2




Siete




Chocolate - Ramon Morató




Piezas de Azúcar - Paco Torreblanca






www.diegolozano.com.br
www.galeriachocolate.com.br