Bombom de Priprioca

Pessoal, durante a edição da receita, alguém deve ter esquecido de acrescentar a quantidade de Priprioca utilizada na Ganache de Priprioca, da página 51 (Revista Gula - Ano 16, Edição 205).

Segue abaixo, receita completa:

Ganache de Priprioca
Creme de Leite Fresco (35% gordura)	350g
Priprioca	20g
Chocolate Amargo(70% cacau)	350g
Manteiga sem Sal	80g

Modo de Preparo

Triture a priprioca, juntamente com o creme de leite fresco e leite integral. Transfira a mistura para um saco plástico alimentício e sele, com o auxílio de uma seladora ou barbante.

Cozinhe a mistura em banho-maria por 30 minutos. Retire do fogo e deixe em infusão até atingir 35º C. Coe.

Derreta e misture o chocolate à infusão de priprioca reservada.

Em seguida, acrescente a manteiga sem sal em ponto de pomada.

Aplique em seguida como recheio para bombom.

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Especial de Páscoa 2010 - Revista Gula

Confiram!


Dicas e receitas.

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Especial de Páscoa - Revista Gula (Março 2010)

Olá Pessoal!!!


Sumi pra variar, mas cá estou com mais novidades.
Como diria um amigo meu, esse ano está frenético! Não parei um minuto sequer, graças a Deus.


Semana passada recebi uma ligação do pessoal da Revista Gula. Ofereceram uma edição especial de Páscoa comigo.
Mais uma grande oportunidade em minha carreira, sem sombra de dúvidas.


Confesso que foi uma loucura os dois dias que passei preparando todas as solicitações (e outras que decidi fazer), mas no final tudo deu certo. Sempre dá, basta amar o que faz e se dedicar (ao extremo)!!!


Acredito que até 12 de Março a revista deve estar nas bancas e espero, sinceramente, que vocês apreciem as receitas que desenvolvi.
Foquei a utilização e valorização do ingrediente genuinamente Brasileiro, aquele desconhecido por grande maioria dos BRASILEIROS.
Trabalhei também com outros ingredientes estrangeiros, mas minha preferência é nacional, sempre.


VIVA O BRASIL!!!


Agora, só nos resta esperar pelos exemplares.


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