Mini Guitarra

Conforme havia prometido pessoal, enfim, a guitarra está pronto e disponível para venda.

http://www.dotstore.com.br/diegolozano/produto/1861011/Guitarra
Viva a confeitaria Brasileira!

Livros de Confeitaria

Olá pessoal!!


Após algum tempo negociando, finalmente consegui trazer livros da alta confeitaria para o Brasil. São livros que além de apreciar e já fazerem parte do meu acervo pessoal, tenho certeza que auxiliarão muito todos aqueles profissionais que, assim como eu, buscam por mais técnicas e novos conhecimentos.


Todos os livros estarão a venda a partir de 16 de Agosto em minha loja virtual e poderão ser parcelados em até 10 vezes (igual Casas Bahia...rs!).


Para os que tiverem interesse em adquiri-los, sugiro que cadastrem-se através do link a seguir para ficarem a par das novidades, que acontecerão de tempo em tempo.


http://www.diegolozano.com.br/newsletter.html


Espero que com isso, consiga auxiliar um pouco mais na melhoria de nossa confeitaria.

Viva a confeitaria Brasileira!


So Good Magazine - No 4

Paco Torreblanca 1

Paco Torreblanca 2

Siete

Chocolate - Ramon Morató

Piezas de Azúcar - Paco Torreblanca

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Esculturas em Chocolate - Agosto 2010

Viva a Confeitaria Brasileira!
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Patriotismo...

Pessoal, boa noite, bom dia ou boa tarde!!!

Estava indo dormir, mas tive que passar por aqui antes para postar algo que acabei de ver e me incomodou muito.

Antes de chegar no assunto, vou utilizar como exemplo a Copa do Mundo.

É incrível como nessa época, grande parte da população torna-se BRASILEIRO COM MUITO ORGULHO. Bandeirinha pra cá, camiseta do Brasil pra lá e assim vai. Se bobear, até o pijama é do Brasil nessa época, sem contar os supersticiosos que usam a mesma cueca (do Brasil) durante toda a copa (rs)!!!

Passada a copa, aquela febre verde e amarela se vai, juntamente com todas as vibrações positivas, esperança de dias melhores, apoio aos necessitados e assim por diante. Basicamente, quase todos, voltam a sua rotina, onde, Brasil, não passa de um país rico em beleza natural e repleto de políticos corruptos.

Grande parte voltará a reclamar do país e esquecerão suas camisetas no fundo da gaveta ou darão para moradores de rua, com o intuito de ajudá-los.

Parece forte demais o que acabei de escrever e certamente é, mas tenha certeza que se você se sentiu ofendido, é porque você age ou agirá desta forma.

Copa do Mundo a parte, deixe-me abordar o assunto pelo qual me fez estender minha noite.

Grande parte dos Brasileiros, tem o orgulho de supervalorizarem tudo o que é estrangeiro. Ou seja, se o Chef é estrangeiro, certamente ele é bom. Se o utensílio é importado, com certeza durará mais. Se o açaí vier do EUA, deve ter algo a mais e ser mais gostoso....

Enfim, tudo o que é genuinamente BRASILEIRO não é bom o suficiente! Não vale a pena ser comentado....(?)(!)

Passeando por alguns blogs de alunos, ex alunos e pessoas que nunca vi, deparei-me com o blog de uma aluna que há pouco tempo atrás me procurou, desesperadamente, para ensiná-la algumas técnicas que não sabia e precisava aprender.

Tudo acertado, passamos um dia juntos, abordando unica e exclusivamente o que havia solicitado.

Ao final do dia, fui muito elogiado, várias fotos foram tiradas e inúmeras promessas feitas. Só faltou autógrafo!!!!

Pois bem, ao ler em seu blog a passagem do curso em questão, repleta de fotos na qual eu não apareço, noto frases como: "...cursos que fiz na bélgica", "cursinho básico de um dia em SP", "foi apenas para relembrar", "sempre soube"..blá blá blá!!!

Meu nome não foi mencionado e acredito não pelo fato de concorrência, etc, mas sim pelo simples fato de eu ser BRASILEIRO e não puxar o Errrrrreeee ao falar.

Vergonhoso demais expor para as pessoas que a seguem, que quem a ensinou a fazer tudo aquilo, foi um Brasileiro, natural de São Bernardo do Campo....

Essa é a típica pessoa que, passada a copa, abandonará a camiseta do Brasil e possivelmente dirá aos amigos que nem sequer assistiu aos jogos ou torceu para o Brasil, afinal de contas, essa é a atitude de medíocres.

Humildade acima de tudo. Jamais esqueçam de valorizar suas raízes e aqueles que dividiram seus conhecimentos com você, independente de cor, raça, credo, NACIONALIDADE....

Viva a Confeitaria Brasileira e os Brasileiros de CORAÇÃO!

Corantes em Pó para Chocolate - Chef Diego Lozano

Acesse a loja virtual e adquira o seu: HTTP://www.dotstore.com.br/diegolozano

Viva a Confeitaria Brasileira, agora ainda mais colorida!

Experiência Chocolate - 26 e 27 de Julho de 2010

Viva a Confeitaria Brasileira!


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Ensinamento

Boa Noite!

Essa semana estou inspirado, portanto, segue mais um assunto interessante a ser repartido com vocês.

Há aproximadamente 06 anos venho ministrando cursos de confeitaria. 

Minhas primeiras experiências foram com a Harald e confesso que durante alguns meses não foram muito positivas. Ensinar e lidar com pessoas, pode ser algo extremamente prazeroso ou em alguns casos, tenebroso, principalmente para um jovem inexperiente.

Após algum tempo e com um pouco mais de experiência, passei a me aventurar com cursos na Chocolândia, onde conheci pessoas que ainda tenho como amigas atualmente.

De lá, literalmente saltei para meus cursos particulares, todos planejados e organizados por mim, os quais felizmente realizo até os dias de hoje.

Desde o início, perdi as contas de quantas pessoas me disseram que o que eu estava fazendo era uma grande estupidez, afinal de contas, onde já se viu dividir os conhecimento adquiridos ao longo de minha carreira com pessoas que não conhecia e possivelmente seriam minhas "concorrentes" num futuro não tão distante (?) (!).

Confesso que nunca levei em consideração, apesar de sempre ouvir educadamente tudo o que me "aconselhavam".

Vou explicar o motivo:

Desde o início de minha carreira, sempre recorri aos livros como minha principal fonte de consulta e aprendizado. Nunca tive muitos amigos Chefs e os poucos que procurei durante minha adolescência, se negavam a auxiliar-me pois sentiam-se ameaçados ao compartilhar seus conhecimentos (!).

Tudo que aprendi, foi, literalmente, na raça. Erro atrás de erro, noites em claro, choro, momentos de stress e desespero, porém, sempre achei que quando tivesse um nível de conhecimento adequado, passaria a dividir com aqueles que, assim como eu, queriam aprender.

Dividir nunca é demais!!!

Quando meus cursos passaram a atrair interessados, fui descobrindo que eu não estava formando "concorrentes", na verdade, conquistando amigos e auxiliando na formação de Confeiteiros Brasileiros, aqueles realmente apaixonados pela arte de confeitar e adoçar a vida.

Impossível descrever a satisfação em saber que tudo aquilo que você aprendeu, é compreendido, aplicado e em alguns casos repassado a inúmeros profissionais.

Portanto meus caros, hei de confessar que dividir conhecimento engrandece a alma e atrai semelhantes.

Ensinem! Dividam! Conquistem!

"Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina." 

(Cora Coralina)

Viva a Confeitaria Brasileira!

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