Viva a confeitaria Brasileira!
www.diegolozano.com.br
www.fabiolatoschi.com.br
sábado, 11 de setembro de 2010
quinta-feira, 2 de setembro de 2010
Chocolate por Diego Lozano
Olá pessoal!
Semanas atrás fui até Ilheus, na companhia do meu grande amigo e xará, Diego Badaró, responsável pela AMMA chocolate.
Passei uma semana visitando algumas fazendas de cacau, bem como a fábrica da AMMA.
Atualmente o Brasil está retomando a produção de cacau, a qual foi devastada pela Vassoura-de-bruxa em meados de 1989. Passando por algumas fazendas e vilarejos, ainda é visível o estrago causado por esse fungo, não somente nas plantações, como na vida dos que lá residiam.
O próprio Badaró tem muita história para contar, afinal de contas sua família atuou no ramo cacaueiro por décadas.
Tragédias a parte, uma de nossas primeiras paradas foi na Fazenda de João Dias Tavares, um dos grandes "químicos" brasileiros do cacau.
Além de poder degustar uma variedade imensa de cacau, passamos pelo "Batismo do Cacau", que certamente foi uma experiência ímpar.
Visitamos também a fazenda Monte Alegre, onde puder ver um pouco do plantio de cacau orgânico.
Após uma breve parada na Vila de Itacaré, seguimos para Salvador, onde daríamos vida à JANAINA.
Sim, JANAÍNA foi o objetivo principal de nossa viagem!
Avaliação dos grãos, cálculos, seleção, torrefação, moagem, prensagem, conchagem....
Eis que, após 03 dias, nasce Janaína. Menina mulher, com personalidade marcante e um perfume sedutor de frutas vermelhas.
Brasileira da gema, não arreda o pé, deixando sua essência por onde passa.
Viva o Brasil e viva a confeitaria Brasileira!
www.diegolozano.com.br
www.ammachocolate.com.br
Semanas atrás fui até Ilheus, na companhia do meu grande amigo e xará, Diego Badaró, responsável pela AMMA chocolate.
Passei uma semana visitando algumas fazendas de cacau, bem como a fábrica da AMMA.
Atualmente o Brasil está retomando a produção de cacau, a qual foi devastada pela Vassoura-de-bruxa em meados de 1989. Passando por algumas fazendas e vilarejos, ainda é visível o estrago causado por esse fungo, não somente nas plantações, como na vida dos que lá residiam.
O próprio Badaró tem muita história para contar, afinal de contas sua família atuou no ramo cacaueiro por décadas.
Tragédias a parte, uma de nossas primeiras paradas foi na Fazenda de João Dias Tavares, um dos grandes "químicos" brasileiros do cacau.
Além de poder degustar uma variedade imensa de cacau, passamos pelo "Batismo do Cacau", que certamente foi uma experiência ímpar.
Visitamos também a fazenda Monte Alegre, onde puder ver um pouco do plantio de cacau orgânico.
Após uma breve parada na Vila de Itacaré, seguimos para Salvador, onde daríamos vida à JANAINA.
Sim, JANAÍNA foi o objetivo principal de nossa viagem!
Avaliação dos grãos, cálculos, seleção, torrefação, moagem, prensagem, conchagem....
Eis que, após 03 dias, nasce Janaína. Menina mulher, com personalidade marcante e um perfume sedutor de frutas vermelhas.
Brasileira da gema, não arreda o pé, deixando sua essência por onde passa.
Viva o Brasil e viva a confeitaria Brasileira!
www.diegolozano.com.br
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segunda-feira, 16 de agosto de 2010
quarta-feira, 11 de agosto de 2010
sexta-feira, 6 de agosto de 2010
Mini Guitarra
Conforme havia prometido pessoal, enfim, a guitarra está pronto e disponível para venda.
http://www.dotstore.com.br/diegolozano/produto/1861011/Guitarra
Viva a confeitaria Brasileira!
http://www.dotstore.com.br/diegolozano/produto/1861011/Guitarra
Viva a confeitaria Brasileira!
sábado, 31 de julho de 2010
Livros de Confeitaria
Olá pessoal!!
Após algum tempo negociando, finalmente consegui trazer livros da alta confeitaria para o Brasil. São livros que além de apreciar e já fazerem parte do meu acervo pessoal, tenho certeza que auxiliarão muito todos aqueles profissionais que, assim como eu, buscam por mais técnicas e novos conhecimentos.
Todos os livros estarão a venda a partir de 16 de Agosto em minha loja virtual e poderão ser parcelados em até 10 vezes (igual Casas Bahia...rs!).
Para os que tiverem interesse em adquiri-los, sugiro que cadastrem-se através do link a seguir para ficarem a par das novidades, que acontecerão de tempo em tempo.
http://www.diegolozano.com.br/newsletter.html
Espero que com isso, consiga auxiliar um pouco mais na melhoria de nossa confeitaria.
Viva a confeitaria Brasileira!
So Good Magazine - No 4
Paco Torreblanca 1
Paco Torreblanca 2
Siete
Chocolate - Ramon Morató
Piezas de Azúcar - Paco Torreblanca
www.diegolozano.com.br
www.galeriachocolate.com.br
Após algum tempo negociando, finalmente consegui trazer livros da alta confeitaria para o Brasil. São livros que além de apreciar e já fazerem parte do meu acervo pessoal, tenho certeza que auxiliarão muito todos aqueles profissionais que, assim como eu, buscam por mais técnicas e novos conhecimentos.
Todos os livros estarão a venda a partir de 16 de Agosto em minha loja virtual e poderão ser parcelados em até 10 vezes (igual Casas Bahia...rs!).
Para os que tiverem interesse em adquiri-los, sugiro que cadastrem-se através do link a seguir para ficarem a par das novidades, que acontecerão de tempo em tempo.
http://www.diegolozano.com.br/newsletter.html
Espero que com isso, consiga auxiliar um pouco mais na melhoria de nossa confeitaria.
Viva a confeitaria Brasileira!
So Good Magazine - No 4
Paco Torreblanca 1
Paco Torreblanca 2
Siete
Chocolate - Ramon Morató
Piezas de Azúcar - Paco Torreblanca
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segunda-feira, 12 de julho de 2010
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