Pierre Alvez

Olha eu por aqui novamente!!!

Resolvi dar um tempo em meus e-mails e apostilas, para postar algo que muito me alegrou nesses últimos tempos.

No início desse ano prestei consultoria para um cliente em Goiânia. Passei pouco tempo na fábrica, mas tive a oportunidade de conhecer um jovem chamado Pierre Alvez.

No momento em que entrei na produção, pude ver em seus olhos sede de aprendizado e muito amor pela profissão CONFEITEIRO.

Vi também, um jovem dedicado, determinado e desesperado em crescer, assim como eu era no início da minha carreira (ainda sou assim!).

Ao retornar para SP, Pierre passou a me mandar e-mails, citando ou até mesmo encaminhando suas criações para minha avaliação. Sempre gostei de recebê-los, porém, penso que a arte do coração jamais deve ser avaliada e sim apreciada. Tudo que fazemos com amor, é encantador!

Logo após um convite para participar de algumas aulas ministradas por mim em SP, Pierre moveu montanhas, para se fazer presente....

Pierre veio à SP, participou dos cursos e retornou a Goiânia com tanta vontade e tanta esperança, de um futuro MAIS DOCE, que me fez agradecer, ainda mais, por tudo o que tenho e venho conquistando.

Pierre me fez acreditar que o futuro da Confeitaria Brasileira estará em boas mãos, que juntos poderemos ir mais longe e que com amor, o impossível não passa de uma palavra possível de ser esquecida!!!

Viva a Confeitaria Brasileira e Viva jovens como o Pierre!

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Tour Européia com o Chef Diego Lozano

Pessoal, decidi me aventurar mais um pouquinho e programei outra viagem em grupo, para visitar o Salon du Chocolat, ao final de Outubro de 2010.

Como quero fazer algo bem diferente, organizei algumas aulas focadas em entremets, bombons, esculturas em açúcar e chocolate, durante o período que permaneceremos por lá em escolas e com professores de renome mundial.

Para os que tiverem interesse, sugiro que corram, pois o número de participantes está limitado a 10 pessoas, somente.

Salon du Chocolat + Belcolade Center + Bellouet Conseil + Chocolate World

Grupo Paris + Belgica

Embarque 25 de Outubro de 2010

Cotação válida para mínimo de 10 passageiros pagantes

Parte aérea:

Voando KLM + Air France em classe econômica

São Paulo / Paris / Bruxelas / Amsterdam * / São Paulo

Parte terrestre:

26 OCT / 31 OCT – Hospedagem no hotel Le Belmont em Paris com café da manhã e taxas

31 OCT / 03 NOV – Hospedagem no hotel Keizershof Aaslt em Aaslt com café da manhã e taxas

03 NOV / 06 NOV – Hospedagem no hotel Crowne Plaza Antwerp em Antwerp com café da manhã e taxas

Traslados de chegada e saída em Paris e Antwerp (para 10 passageiros chegando e saindo juntos) com assistência

City tour privativo por Paris visando os locais indicados com interesse do grupo

5 dias de traslados de chegada e saída ao Bellouet Conseil (para 10 passageiros chegando e saindo juntos)

2 dias de traslados de chegada e saída ao Salon du Chocolat (para 10 passageiros chegando e saindo juntos)

Trem Paris / Bruxelas em segunda classe

Traslados Bruxelas / Aalst / Bruxelas privativo com assistência (para 10 passageiros chegando e saindo juntos)

2 dias de traslados de chegada e saída ao Chocolat Center Belcolade (para 10 passageiros chegando e saindo juntos)

Trem Bruxelas / Antwerp em segunda classe

2 dias de traslados de chegada e saída ao Chocolate World (para 10 passageiros chegando e saindo juntos)

Traslado de saída Antwerp / Aeroporto de Bruxelas com assistência (para 10 passageiros chegando e saindo juntos)

Interprete Frances / Português para todo o período

Seguro de Viagens Schengen (cobertura de 30 mil euros)

Bolsa de viagem

Valores por pessoa em €uros

Em acomodação Dupla: 4.870,00 (EUROS)

Suplemento para acomodação individual: 870,00 (opcional)

Forma de Pagamento:

30% à vista

Restante em até 05 parcelas iguais

Não inclui:

Vistos e taxas de aeroporto e fronteiras

Maleteiros

Gastos com alimentação (fora café da manhã nos hotéis propostos)

Bebidas nas refeições

Despesas de caráter pessoal

Gorjetas

Reservas poderão ser solicitadas mediante depósito-sinal equivalente. Os prazos e valores serão estabelecidos após pedido do grupo.

Informações sobre os Traslados:

1        Todos os veículos têm capacidade de apenas 1 mala por pessoa. Caso o passageiro exceda a quantidade de malas pré-estabelecida, sem nos avisar, correrá o risco de não caber no carro contratado. O Serviço de bagagem extra deverá ser solicitado com antecedência para que seja cobrado o custo adicional no Brasil.

2        O horário de saída do hotel para transfer out sempre será 03 horas antes do vôo.

Descrição da Viagem

27 e 28 de Outubro – Curso Bellouet Conseil – Técnica de Montagem de Entremets (1,5 dias)

28 e 29 de outubro – Curso Bellouet Conseil – Esculturas em Açúcar (1,5 dias) www.ecolebellouetconseil.com

30 e 31 de Outubro – Visita ao Salon du Chocolat

     www.salon-du-chocolat.fr

31 de Outubro (Noite) – Viagem para Aalst

01 de Novembro – Visita a Chocolatarias em Bruges

02 e 03 de Novembro – Curso Belcolade Centre (01 dia de curso com Stef Aerts “Bombons Belgas” e 01 dia de curso com Stephane Leroux “Esculturas em Chocolate”)

     www.belcolade.com

03 de Novembro (Noite) – Viagem para Antuérpia

04 e 05 de Novembro – Curso Chocolate World

     www.chocolateworld.be

06 de Novembro – Retorno Brasil (São Paulo)

Proposta válida até 23.05.2010

Para os que tiverem interesse em ver o informativo em .pdf segue link:

http://www.diegolozano.com.br/arquivos/viagem.pdf

Viva a Confeitaria Brasileira!

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Agradecimento! (ipi ipi Uhaaaa!!!!!!!)

VIVA A CONFEITARIA BRASILEIRAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!
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Chocolate e Foto

Olá a todos!

Tenho trabalhado muito e não me esqueço do blog, o único problema é sobrar algum tempinho pra postar novidades por aqui.

Hoje descobri que posso postar via e-mail, então, acho que conseguirei enviar algumas novidades através do meu celular.

Vamos ao que interessa!

Essa semana que se passou, eu e Fernando Mazza, realizamos o Curso CHOCOLATE E FOTO, nos dias 05, 06 e 07 de Maio.

O curso superou todas as nossas expectativas, devido ao número de participantes.

Confesso ter sido uma experiência muito interessante, ministrar um curso dessa magnitude ao lado de um grande profissional como o Fernando. 

Os três dias que passamos demonstrando técnicas para alunos vindos de Belo Horizonte, Bahia, Recife, Rio de Janeiro, Curitiba e outras cidades, foram extremamente satisfatórios. 

Incrível como as pessoas estavam interessadas em ambos os assuntos e como participaram ativamente, com perguntas, sugestões, idéias, etc.

No primeiro dia eu ensinei técnicas de bombons banhados, os famosos CARRÉS e o Fernando fez com que os alunos passassem a ver fotos de uma maneira mais profissional, através de técnicas de luz, posicionamento, etc.

No segundo dia foquei em bombons moldados e o Fernando começou a colocar em prática o que havia ensinado no dia anterior...

No terceiro e último dia, desenvolvi uma escultura em chocolate com o grupo e ensinei técnicas variadas de decorações com chocolate. Já o Fernando, ensinou os alunos a tratarem fotos no photoshop e colocou todos para fazerem fotos dos produtos elaborados durante os três dias de aula.

Os resultados foram excepcionais. Tivemos fotos tão boas, que jamais poderíamos dizer que ao início do curso, o conhecimento deles era quase zero.

Para vocês verem que não estou exagerando, seguem algumas fotos feitas e tratadas pelos alunos, que nos foram encaminhadas por e-mail:

Viva a Confeitaria Brasileira!!!

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Bombons Exóticos - Dia dos Namorados

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