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sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Fim!!

Olá pessoal!

Tudo que é bom, dura tempo suficiente para ser eternamente lembrado. Certamente essa viagem já a entrou para a história da minha vida e das demais pessoas do grupo.
Apesar de já ter ministrado curso para quase todas as pessoas que estavam comigo nesses dias, nada se comparar a experiência de conviver quase que diariamente com cada uma delas.

Personalidades das mais diversas. Pessoas dedicadas, espirituosas e extremamente companheiras.

Por esses e tantos outros motivos, deixarei aqui meu agradecimento especial a cada um:

Aureliana Melo: Nossa Recifense très chiq! A mulher fashion do grupo e uma das mais curiosas. Sempre em busca de novidade e extremamente preocupada com a qualidade e sofisticação de seus produtos.

Bruno Alves: Imagina uma pessoa do bem e companheira. Pois bem, Bruno Alves Chocolatier se mostrou uma pessoa de extremo bom coração e apaixonado pelo fantástico mundo do chocolate.

Eduardo Junqueira: Incontestavelmente a pessoa mais culta e bem informada do grupo. Pra ele não existe pergunta sem resposta e nada que não possa ser feito. Foi o salvador do grupo em um dos dias mais tensos da viagem.

João Fernando: Responsável por todas as boas gargalhadas do grupo e pelo aprendizado de novos termos e gírias. Dono de um coração de ouro! João, tu é o cara.

Paula Vido: A mais nova do grupo e certamente a mais adorada por os comerciantes Europeus. rs!!!

Poliana Gouveia: Apaixonada por confeitaria. Dedicada e extremamente profissional, amiga de outras viagens!

Rubia Alves: Com todo o respeito Bruno Alves, mas certamente dona da voz mais delicada do grupo. Uma excelente pessoa e amiga.

Sonia Maria: A mulher mais experiente do grupo. Companheira de todas as caminhadas e firme e forte nos cursos.

Vila de Fátima: Curitibana, curiosa e happy, very happy!!!!

Obrigado e muito sucesso a todos! Adorei a companhia de vocês!!!


www.diegolozano.com.br
www.lojadiegolozano.com.br

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Belcolade

Olá pessoal!

Cá estou novamente, batendo meu recorde de postagens em uma semana. rs!!!

Ontem e hoje tivemos curso na Belcolade, sendo que no primeiro dia fomos acompanhados pelo Chef Stef Aerts e hoje, pelo Chef Stephane Leroux.
Com o Chef Aerts, pudemos conhecer mais afundo o projeto da Belcolade, chamado Food Pairing, no qual consiste em analisar as moléculas de todos os alimentos, para que possamos saber quais são compatíveis entre si e desenvolver recheios para bombons a partir daí.
Sinceramente, algo muito interessante, além do mais para quem adora inovar.

Hoje, tivemos uma aula de técnicas de esculturas em chocolate. Sempre deixei claro que nunca fiz nenhum curso de esculturas e tudo o que sei, foi através de muita leitura, prática e erro!
De uma certa forma, desenvolvi minhas próprias técnicas e em dias como o de hoje, posso conferir se são simples ou mais complexas do que as executadas por outros chefs.
Para os que estão a par do mundo do chocolate, sabem que Stephane Leroux, atualmente, é a maior assumidade no assunto.
Hoje, na prática, pude confirmar ainda mais esse "título". Realmente o "cara" é o "cara"!

O que nos foi apresentado hoje, renderá inúmeras novas aplicações e idéias para esculturas.

Portanto, tenho que deixar aqui o meu mais sincero agradecimento à Belcolade (Bélgica) por toda a atenção, profissionalismo e disponibilidade.

Obrigado por todo o maravilhoso aprendizado!











www.diegolozano.com.br
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www.belcolade.com

quinta-feira, 13 de maio de 2010

Tour Européia com o Chef Diego Lozano

Pessoal, decidi me aventurar mais um pouquinho e programei outra viagem em grupo, para visitar o Salon du Chocolat, ao final de Outubro de 2010.
Como quero fazer algo bem diferente, organizei algumas aulas focadas em entremets, bombons, esculturas em açúcar e chocolate, durante o período que permaneceremos por lá em escolas e com professores de renome mundial.

Para os que tiverem interesse, sugiro que corram, pois o número de participantes está limitado a 10 pessoas, somente.


Salon du Chocolat + Belcolade Center + Bellouet Conseil + Chocolate World

Grupo Paris + Belgica
Embarque 25 de Outubro de 2010
Cotação válida para mínimo de 10 passageiros pagantes

Parte aérea:

Voando KLM + Air France em classe econômica
São Paulo / Paris / Bruxelas / Amsterdam * / São Paulo

Parte terrestre:

26 OCT / 31 OCT – Hospedagem no hotel Le Belmont em Paris com café da manhã e taxas
31 OCT / 03 NOV – Hospedagem no hotel Keizershof Aaslt em Aaslt com café da manhã e taxas
03 NOV / 06 NOV – Hospedagem no hotel Crowne Plaza Antwerp em Antwerp com café da manhã e taxas
Traslados de chegada e saída em Paris e Antwerp (para 10 passageiros chegando e saindo juntos) com assistência
City tour privativo por Paris visando os locais indicados com interesse do grupo
5 dias de traslados de chegada e saída ao Bellouet Conseil (para 10 passageiros chegando e saindo juntos)
2 dias de traslados de chegada e saída ao Salon du Chocolat (para 10 passageiros chegando e saindo juntos)
Trem Paris / Bruxelas em segunda classe
Traslados Bruxelas / Aalst / Bruxelas privativo com assistência (para 10 passageiros chegando e saindo juntos)
2 dias de traslados de chegada e saída ao Chocolat Center Belcolade (para 10 passageiros chegando e saindo juntos)
Trem Bruxelas / Antwerp em segunda classe
2 dias de traslados de chegada e saída ao Chocolate World (para 10 passageiros chegando e saindo juntos)
Traslado de saída Antwerp / Aeroporto de Bruxelas com assistência (para 10 passageiros chegando e saindo juntos)
Interprete Frances / Português para todo o período
Seguro de Viagens Schengen (cobertura de 30 mil euros)
Bolsa de viagem

Valores por pessoa em €uros
Em acomodação Dupla: 4.870,00 (EUROS)
Suplemento para acomodação individual: 870,00 (opcional)

Forma de Pagamento:
30% à vista
Restante em até 05 parcelas iguais

Não inclui:

Vistos e taxas de aeroporto e fronteiras
Maleteiros
Gastos com alimentação (fora café da manhã nos hotéis propostos)
Bebidas nas refeições
Despesas de caráter pessoal
Gorjetas

Reservas poderão ser solicitadas mediante depósito-sinal equivalente. Os prazos e valores serão estabelecidos após pedido do grupo.

Informações sobre os Traslados:

1        Todos os veículos têm capacidade de apenas 1 mala por pessoa. Caso o passageiro exceda a quantidade de malas pré-estabelecida, sem nos avisar, correrá o risco de não caber no carro contratado. O Serviço de bagagem extra deverá ser solicitado com antecedência para que seja cobrado o custo adicional no Brasil.
2        O horário de saída do hotel para transfer out sempre será 03 horas antes do vôo.

Descrição da Viagem

27 e 28 de Outubro – Curso Bellouet Conseil – Técnica de Montagem de Entremets (1,5 dias)

28 e 29 de outubro – Curso Bellouet Conseil – Esculturas em Açúcar (1,5 dias) www.ecolebellouetconseil.com

30 e 31 de Outubro – Visita ao Salon du Chocolat

31 de Outubro (Noite) – Viagem para Aalst

01 de Novembro – Visita a Chocolatarias em Bruges

02 e 03 de Novembro – Curso Belcolade Centre (01 dia de curso com Stef Aerts “Bombons Belgas” e 01 dia de curso com Stephane Leroux “Esculturas em Chocolate”)

03 de Novembro (Noite) – Viagem para Antuérpia

04 e 05 de Novembro – Curso Chocolate World

06 de Novembro – Retorno Brasil (São Paulo)

Proposta válida até 23.05.2010

Para os que tiverem interesse em ver o informativo em .pdf segue link:





Viva a Confeitaria Brasileira!