segunda-feira, 3 de agosto de 2009

Flavio Federico


Semana passada, após parabenizar o Flavio Federico via e-mail pela fantástica participação na So Good 2, acabamos combinando de nos encontrarmos para conversar e discutir alguns assuntos de interesse mútuo.

No Domingo a tarde nos encontramos na Só Doces e após uma calorosa recepção, sentamos e passamos a "colocar o papo em dia". Confesso ter ficado extremamente feliz quando em  determinado momento, fui elogiado por ele, pois é um profissional que respeito e considero ao extremo.

Os assuntos foram os mais diversos, desde os mais comuns até um dos mais impressionantes que já ouvi...."Viva a incapacidade e cara de pau de certos profissionais, não é Flávio?!!"......

Conversa vai, conversa vem e uma hora me peguei pensando que dos poucos anos de experiência que possuo, jamais me imaginaria sentado ao lado de um profissional desse nível, discutindo um tema que imaginava ser algum tipo de "encanação" minha:

Por que o confeiteiro Brasileiro não tem o devido respeito em seu país de origem?

Uma pergunta simples, porém difícil de responder. Seria algum tipo de fanatismo por tudo que é "Importado" ou a limitada visão de que confeiteiro Brasileiro é incapaz e mal instruído?

Nós podemos fazer muito mais do que pudins, tortas de morangos (adoro!!!), bolo de fubá, de cenoura etc....rs!
O confeiteiro Brasileiro tem vontade, tem garra e acima de tudo é batalhador!!! O confeiteiro Brasileiro vai além, sonha, almeja e conquista, na grande maioria das vezes sozinho.

Foi assim para mim, Flavio e muitos outros nomes de peso, que hoje batalham por um Brasil mais doce. Um Brasil mais Brasileiro!

As mudanças tem que começar em nosso interior para que possamos nos unir e revolucionar esse país. Não me refiro a associação, congregação, instituição, nada disso.
Me refiro a uma união de objetivos e amor pela profissão. Uma união em prol da confeitaria Brasileira!

Viva a confeitaria Brasileira e viva todos os confeiteiros genuinamente Brasileiros.

Não deixem de visitar a Só Doces (Alameda dos Arapanés, 504 - Moema).