Em dúvida do que fazer no final de semana?
Com uma forma de silicone de semi esfera, chocolate e um pouquinho de criatividade, você consegue fazer uma bela sobremesa.
CHOCOLATE
Crocante de Avelã | |
Pasta de Avelã | 400g |
Crocante (sucrilhos, paillete feuilletine, flocos de arroz) | 200g |
Modo de Preparo
Derreta e tempere a pasta de avelã. Misture ao crocante, espalhe sobre um Silpat e depois de cristalizado, corte quadrados de aproximadamente 04 x 04 cm.
Reserve.
Mousse de Chocolate ao Leite | |
Creme Inglês | 350g |
Creme de Leite Fresco | 450g |
Chocolate ao Leite | 420g |
Modo de Preparo
Misture o creme inglês ao chocolate derretido e suavize a mistura com o creme de leite fresco batido em ponto mole.
Aplique em seguida.
Pintura de Chocolate | |
Chocolate ao Leite | 100g |
Manteiga de Cacau | 100g |
Modo de Preparo
Derreta e misture ambos os ingredientes. Aplique na superfície da sobremesa congelada com o auxílio de um compressor de ar.
Demais Ingredientes | |
Plaquinhas de Chocolate Verde | Q.B. |
Plaquinhas de Chocolate Vermelho | Q.B. |
Folha de Ouro | Q.B |
Chocolate ao Leite | Q.B. |
Montagem
Despeje o chocolate ao leite temperado na forma de semi esfera. Escorra o excesso, formando uma casca bem fina.
Depois de cristalizado, preencha o interior com a mousse de chocolate. Congele.
Em seguida, junte as esferas e pulverize-as com a Pintura de Chocolate ao Leite.
Disponha a mousse sobre o Crocante de Avelã e decore com plaquinhas de chocolate e folhas de ouro.
Viva a confeitaria BRASILEIRA!
Um comentário:
Acho que de suas mãos só saem coisas boas :) Lindas!
Um abraço,
Queila
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