Sweet Weekend

Em dúvida do que fazer no final de semana?

Com uma forma de silicone de semi esfera, chocolate e um pouquinho de criatividade, você consegue fazer uma bela sobremesa.

  CHOCOLATE

Crocante de Avelã
Pasta de Avelã	400g
Crocante (sucrilhos, paillete feuilletine, flocos de arroz)	200g

Modo de Preparo

Derreta e tempere a pasta de avelã. Misture ao crocante, espalhe sobre um Silpat e depois de cristalizado, corte quadrados de aproximadamente 04 x 04 cm.

Reserve.

Mousse de Chocolate ao Leite
Creme Inglês	350g
Creme de Leite Fresco	450g
Chocolate ao Leite	420g

Modo de Preparo

Misture o creme inglês ao chocolate derretido e suavize a mistura com o creme de leite fresco batido em ponto mole.

Aplique em seguida.

Pintura de Chocolate
Chocolate ao Leite	100g
Manteiga de Cacau	100g

Modo de Preparo

Derreta e misture ambos os ingredientes. Aplique na superfície da sobremesa congelada com o auxílio de um compressor de ar.

Demais Ingredientes
Plaquinhas de Chocolate Verde	Q.B.
Plaquinhas de Chocolate Vermelho	Q.B.
Folha de Ouro	Q.B
Chocolate ao Leite	Q.B.

Montagem

Despeje o chocolate ao leite temperado na forma de semi esfera. Escorra o excesso, formando uma casca bem fina.

Depois de cristalizado, preencha o interior com a mousse de chocolate. Congele.

Em seguida, junte as esferas e pulverize-as com a Pintura de Chocolate ao Leite.

Disponha a mousse sobre o Crocante de Avelã e decore com plaquinhas de chocolate e folhas de ouro.

Viva a confeitaria BRASILEIRA!

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